よく食べ合わせがいいとか悪いとか言いますよね。

食べ合わせによって栄養を吸収しやすくなったり、逆に吸収を妨げたりします。

例えばカルシウムを摂りたいからカルシウムをたくさん含む牛乳を飲む、その時カルシウムの吸収を促進するビタミンＤを一緒にとるとより効率的に体内に吸収されます。例えば牛乳でカルシウムを補給するなら、グラタンやクリームシチューにビタミンＤが豊富なキノコ類をいれてみるのはどうでしょう(⌒∇⌒)

.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。

【良い食べ合わせ】

焼き魚と大根おろし

良く言われますがなぜか知ってましたか？焼き魚のコゲは発がん性物質を含んでいますが、大根おろしはそれを抑制する効果があります。

豆腐とかつお節

どちらもたんぱく質ですが、たんぱく質はアミノ酸でできており、８種類の必須アミノ酸がそろえばそろうほど良質なたんぱく質であると言われています。豆腐とかつお節はお互い足りないアミノ酸を補い合って一緒に食べることによって良質なたんぱく質となります。また豆腐のカルシウムとかつお節のビタミンＤが作用しカルシウムの吸収率もアップします。冷奴にはぜひともかつお節を！！

.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。

【悪い食べ合わせ】

きゅうりとビタミンＣ

きゅうりにはビタミンＣを破壊する酵素が含まれています。例えばきゅうりと玉ねぎなど注意が必要です。でもこの酵素は酢に弱いのでそういう時は酢の物にして下さい。

枝豆、玄米、ほうれん草とカルシウム

枝豆、玄米、ほうれん草にはカルシウムの吸収を妨げてしまいます。例えば枝豆とチーズをお酒のアテにすると栄養的にはよくないですね。

昔から言う「うなぎと梅干」「スイカと天ぷら」は消化不良を起こすという意味でまたちょっと違った意味になりますね。

.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.

また、ふと思い出したときに気をつけてみて下さいね！