緑黄野菜や果物に含まれる赤、黄、オレンジなどの色素成分を『カロテノイド』と言います。

野菜や果物も紫外線を浴びることによって活性酸素が発生します。その活性酸素から身を守るためにカロテノイドを合成しています。これは人間にもはたらき、カロテノイドを摂ることによって細胞を老化させる活性酸素を除去することができます。

キャッ(゜ー゜* )( *゜ー゜)キャッぴ

健康を維持するために重要なはたらきをするカロテノイドを５つ紹介します。

【ベータカロテン】

人参、かぼちゃに豊富な黄、オレンジのカロテノイド。体内のビタミンＡが足りなくなったらビタミンＡに変わって視力改善にはたらきます。

シリョク,(p_・)/ Ｃ U n

【アルファカロテン】

人参、かぼちゃ、コーンに豊富な黄、オレンジのカロテノイド。肺がん、皮膚がん、肝臓がんの発生をおさえるはたらきがあるとして注目をあびています。

病気よ！(^サ^)(^ヨ^)(^ウ^)(^ナ^)(^ラ^)

【リコペン】

トマトや赤ピーマンに豊富な赤のカロテノイド。抗酸化作用が強く、免疫を強くする効果があります。

【ルテイン】

ケール、ほうれん草、かぼちゃ、ブロッコリーに豊富な黄緑の色素。眼の網膜に多く存在し、アメリカで失明原因第１位の病気、加齢性黄斑変性症を予防するはたらきがある。

ギョロ(＜●＞＜●＞ ;)(; ＜●＞＜●＞)ギョロ

【ゼアキサンチン】

ケール、ほうれん草、マンゴなどに含まれているオレンジの色素。ルテインとともに眼の網膜に多く存在します。

バチバチ...( ・_・)--*--(・_・ )バチバチ...

日々の食生活で外食や加工食品が多い方、野菜不足が心配されます。緑黄色野菜が足りないと感じる方、サプリメントを活用されてはいかがでしょうか？

カロテノイドは野菜以外にも含まれています。例えば鮭、蟹、海老などの赤色カロテノイド、アスタキサンチンは海産物由来です。その抗酸化力はベータカロテンの数十倍にもなり、生活習慣病やストレス、老化に対抗しるカロテノイドとして注目をあびています。

最近、野菜ジュースを飲んでいる若者達をよく見かけます。それを見ると、「あーみんな健康に気使ってるんだなー」と思って安心しますが、それでもアンケートの調査結果などを見ると全体的にはかなりの野菜不足です。

最近、「野菜、野菜・・・」とう(￣○￣)る(￣◇￣)さ(￣0￣)い(￣△￣)ですが、そんな私もがんばって摂ろうとしないとなかなか摂れません(;￣ー￣A アセアセ・・・

近々ＢＢＱするんですが、野菜盛りだくさんにしたいと思います！！