黒い食材と言えば、何が思いつきますか？

黒ごま、黒豆、ひじき・・・

黒の食材には、昔から日本人にとってなじみのある食材でありながら、
現代になって食べる機会が減っているというものが多く、比較的低カロリーで、
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、生活習慣病やメタボリックシンドロームの
予防にも最適な食材だと言われています。

でも、食材の色ってかなり食欲に影響しますよね。
黒ごま、黒豆、ひじきなどは昔から親しみのある食材なので問題ないかも
しれませんが、この前友達とイタリアンを食べに行った時のこと・・・
前菜の盛り合わせを頼んだのですが、その中に一口大の黒い揚げ物があって、
食べるのに少し抵抗がありました。

その時、やっぱり色って重要なんだと思いました。
緑の食材も、色が鮮やかだと食欲をそそりますもんね。

ちなみに、その黒い揚げ物はイカ墨のフリッタで、めちゃめちゃおいしかったです。

色の影響ってすごいですよね。
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