この前のファイトケミカルの続きです。

ファイトケミカルは６種類に分けられます。それぞれの種類に属する主な栄養素とその栄養素が多く含まれる食材を一緒に紹介していきます。

【ポリフェノール】色素系のフラボノイドとそれ以外の成分ノンフラボノイドに分かれています。

●フラボノイド
アントシアニン：ブルーベリー、ブドウ、赤ワイン、黒豆など　　の赤紫色成分
カテキン：緑茶、紅茶、ウーロン茶の褐色成分
イソフラボン：大豆

●ノンフラボノイド
クルクミン：ウコン
タンニン：緑茶、紅茶、赤ワインなどの渋み成分。

【含硫化合物】淡色野菜に多く含まれる辛味成分。

メチルシステインスルホキシド：ニンニク、ネギ

【脂質関連物質（カロチノイド）】植物や魚介類の色素成分。

リコピン：トマトやスイカの赤色成分
βカロチン：にんじん、かぼちゃ
ルテイン：ほうれん草、ケール
アスタキサンチン：鮭、いくら、エビ、かに

【糖関連物質】栄養学では食物繊維に分類されてます。

フコイダン：海藻
βグルカン：きのこ

【アミノ酸関連物質】人間の細胞内にも存在します。

タウリン：いか、たこ、魚介類

【香気成分】植物の香り、精油の成分。

リモネン：柑橘系の果物に含まれる香り成分

結構身近な食材に含まれていますよね。

このページから読まれた方のためにもう一度おさらい。
ファイトケミカルは体のサビ、老化、生活習慣病の原因である活性酸素を取り除く抗酸化作用が優れているのと、免疫力をアップさせるパワーがあります。そのパワーは第７の栄養素として注目されるくらいです。

みなさんも積極的に摂って若返りを目指しましょう！！

(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/オォー

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