今日は春の食材『つくし』について、書かせていただきます。

私の住むところは、まだ自然が多く残っており、つくしも採取することができます。

つくしには、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、サポニンが含まれており、

利尿作用、咳を沈める効果があるといわれております。

生えているつくしと食べよう！と思うには、なかなか勇気が入ると思いますが

下ごしらえをして、油揚げなどと一緒に、炊き込みご飯の要領で作るつくしご飯は

少し苦味がありますが、簡単でおいしく召し上がることができます。

年中出回る食材ではないので、この機会に一度トライしてみてください。